Description
Ce fruit exerce une action astringente et émolliente sur les muqueuses digestives, due à l’association tanin-pectine, et s’avère donc très utile contre le manque d’appétit, l’insuffisance hépatique et le catarrhe. Au niveau intestinal, la pectine exerce l’action très utile d’englober les nutriments et de les libérer plus progressivement, entraînant ainsi une absorption lente et progressive, effet qui favorise une bonne régulation du taux de glucose et de cholestérol.
HISTOIRE
Confiture extra de coings. Le cognassier est originaire de Perse et des régions de la Caspienne ; les Grecs mangeaient le coing cru avec du miel et le considéraient comme un symbole d’amour et de fécondité. En Italie, il s’est surtout répandu dans les régions du Sud, où il constitue l’ingrédient principal de délicieuses confitures, les célèbres « Cotognate », un vrai délice. Riche en tanin et en pectine, le fruit est indiqué pour le soin de l’appareil digestif : consommé régulièrement, y compris sous forme de confiture, pendant un certain temps, il aide à réguler le transit intestinal.
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