Description
Le haricot borlotti est une plante de la famille des légumineuses importée après la découverte de l’Amérique, qui a remplacé les espèces européennes car plus facile à cultiver et plus productive. C’est un aliment aux excellentes valeurs nutritionnelles et, étant très riche en protéines, il convient à l’alimentation végétarienne et végane, surtout s’il est associé aux céréales. Comme il est digéré lentement, il procure une sensation de satiété qui le rend adapté à ceux qui cherchent à perdre du poids.
COMMENT LES UTILISER
Une fois cuits, les haricots borlotti peuvent être consommés en salade, en accompagnement ou ajoutés à des sauces. On peut aussi les ajouter aux soupes de légumes, auxquelles ils donnent de la couleur et dont ils subliment toute la saveur.
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