Pâte d’amandes

Description

La pâte d’amandes est un ingrédient de base de la pâtisserie qui permet de préparer de très nombreux desserts, comme les petits gâteaux aux amandes, de délicieuses tartes, ou encore de délicieuses mignardises que vous pourrez vous amuser à décorer d’éclats de pistaches ou d’amandes. Bref, l’une de ces recettes qui s’avèrent utiles en de nombreuses occasions en cuisine.

Notre pain d’amande est un ingrédient de base pour de nombreuses recettes, comme la savoureuse granita ou la célèbre glace à l’amande.

HISTOIRE

Le lait d’amande, à l’origine dans les anciens monastères siciliens, était préféré au lait de vache car il se conservait plus longtemps ; de plus, le lait d’amande est souvent apprécié pour sa faible teneur en cholestérol, et il est en revanche riche en antioxydants et en vitamine E.

COMMENT L’UTILISER

Pour préparer le lait d’amande : diluez le pain de 200 g dans un demi-litre d’eau chaude pour bien le faire fondre, puis ajoutez un demi-litre d’eau froide, mélangez bien et laissez refroidir un peu au réfrigérateur ; votre lait d’amande est alors prêt à être dégusté.